鉄フライパンの運用 @haze_it_ac
https://scrapbox.io/files/614dc5d689eb74001f16c22a.png
2021-05-22~2021-09-23 の運用方針
購入時: 空焼き -> 油ならし
普段の運用:
使用前: 油を入れて火をつけてならし
使用後: 洗剤を使わずにお湯＋たわしで洗う -> 水を拭き取って空焚きして水分を飛ばしてから油を塗って保管
課題
コーティングがされていっているが、端っこにどうしても汚れがたまる
油が中途半端に固まった状態によくなってちょっときもい
ほんの少し焦げが残った部分が少しずつ厚みを帯びてきてそこだけめっちゃ焦げるようになった
2021-09-24のリセット手順
① (20cm)
1. 重曹大さじ3＋水3カップ分を入れて10分沸騰、数時間放置
2. たわしで擦って焦げを取る 分厚い部分が取れなかったら1に戻る
3. やすり 180 -> 320 -> 800 （ツイートの一枚目の状態になる） 4. 洗剤で洗う かなり丁寧に
5. 空焚き。青 -> 白になるまで （青: ツイートの2, 3枚目、白: ツイート） 6. 常温で触れるまで冷やす
7. 空焚きしてから油を入れて、全体に馴染ませてそのまま火を入れ続ける（できれば白い煙が出なくなるまで）
8. 洗剤で軽く洗う
9. 空焚きで水分を飛ばす
② (24cm)
①の7. で火を入れ続けずに、少し加熱させたらすぐポットに戻す
8. で洗剤で洗わない
2021-09-24 以降の運用（まだ試していないのでうまくいくかわからないけど）
普段の運用:
使用前: 油を入れて火をつけてならし
使用後: 洗剤＋スポンジで使って普通に洗う -> 水を拭き取って空焚きして水分を飛ばしてから油を塗らずに保管
参考にした情報
リセット
後半の油コーティング作業は1回にした しんどすぎるのと、他の記事や動画で大体1回〜3回なので
普段の手入れ
上の動画についてるコメント
https://scrapbox.io/files/614dccffa9477e001d8caf43.png
好きじゃないYouTuberが重合油脂コーティング派だったので逆張りしたかった
課題に書いた部分は大体重合油脂の話だったのでこのコメントが体感でも納得がいった